Mon coin de Prague : l'hôtel Four Seasons
L'épisode du dernier jour du mois de juillet nous emmène sur les rives de la Vltava, à l'hôtel Four Seasons, qui est, ô surprise, le coin de Prague choisi par son directeur général, le Québécois René Beauchamp.
« Oui, charité bien ordonnée commence par soi-même ! Et puis c’est mon bébé, c’est un hôtel que j’aime beaucoup, j’adore le restaurant et le bar – c’est un des mes points de chute préférés. »
Où est situé cet hôtel pour ceux qui ne connaissent pas Prague ?
« Il est dans le premier arrondissement de Prague, dans la vieille ville, juste à côté du Pont Charles et du Rudolfinum, la plus belle salle de musique classique à Prague. »
Et la Vltava coule à quelques mètres d’ici…
« Oui, juste en face du Château – un endroit stratégique à Prague. »
Pas trop près de la Vltava des fois ?
Etiez-vous déjà ici en 2002 ?
« Oui, je suis arrivé une semaine avant – un vrai baptême par l’eau ! On a malheureusement dû fermer l’hôtel pendant presqu’un an. Tous les sous-sols étaient inondés. Pendant dix mois on a tout refait et on a rouvert en juin 2003. »
Comment a évolué le marché depuis votre arrivée ?
« Je me souviens que quand on a ouvert l’hôtel, en 2001, il était impossible de trouver des herbes fraîches. Une vieille dame prenait le tram de puis le sixième arrondissement pour nous apporter le basilic qu’elle faisait pousser dans son jardin. Aujourd’hui, on a une multitude de restaurants, dont plusieurs étoilés. Quand on a ouvert, on était un des seuls grands hôtels cinq étoiles luxe à s’établir à Prague. Aujourd’hui il y a une panoplie d’hôtels qui se sont ouverts, pas tous de même qualité mais beaucoup. Si vous regardez sur Tripadvisor, il y a plus de 600 hôtels listés. Alors la compétition est féroce et il y a beaucoup plus de gens sur notre terrain de jeu. »
« J’aime beaucoup le Café Savoy, un ancien café complètement refait. Un endroit typiquement tchèque mais fait avec bon goût, belle qualité, bonne prestation. Il y a un bon rapport qualité prix et il est beau. Pour le petit-déjeuner entre autres, c’est un endroit idéal. »
Tous les coins de Prague de cette série sont répertoriés ici : Mon coin de Prague
