Un parfum de France sur l’île de Kampa
La 14e édition du Marché français se poursuit jusqu’au 18 juillet prochain sur l’île de Kampa à Prague. Au menu, vins, fromages, crêpes ou encore pâtisseries. Au total, 23 exposants originaires de France et de République tchèque font découvrir au public les meilleurs produits de la gastronomie française.
La crise sanitaire a bien failli, une fois encore, jouer les trouble-fête en menaçant la tenue de la 14e édition du Marché français de Kampa. Heureusement, à quelques semaines de l’ouverture annoncée le 13 juillet, l’autorisation a été accordée, un soulagement pour Thomas Bouton, l’organisateur du festival, qui se réjouit de pouvoir reconduire l’événement et de présenter les nouveautés de cette édition 2021 :
« Il y a deux nouveaux exposants sur le marché cette année. Il y a le bistrot-restaurant ‘A table’ qui propose des spécialités à base de canard et des spécialités du Sud-Ouest sur le marché. Et la deuxième nouveauté, c’est qu’on a le droit à un peu de pastis, chose qui n’était pas arrivée sur le marché depuis quelques années. C’est très sympa d’avoir un peu de pastis sur le marché et surtout avec de très bonnes olives de Provence. »
A côté de ces nouveaux arrivés, se trouvent des habitués du marché, comme Gaël Dandelot, fondateur de Fransýr installé à Prague, qui participe pour la 12e année consécutive au festival. Nous lui avons demandé ce qu’il nous conseillait pour 2021 :
« J’ai l’habitude de mettre sur les assiettes beaucoup de classiques quand même, mais c’est vrai que là cette année, dans les assiettes, on a du chevrotin, c’est une AOP, une Appellation d’origine protégée, mais très confidentielle qui existe uniquement en fermier, il y a très peu de producteurs. C’est peut-être l’appellation qui fait les plus petits volumes en France et cette année on a décidé d’en mettre sur les assiettes. C’est vraiment un fromage à goûter. C’est un reblochon mais fait avec du lait de chèvre qui vient de Savoie. »
A la crêperie ‘Au Gourmand’, le jeune Olivier d’origine tchèque et guinéenne, nous a fait part du penchant des Tchèques pour les crêpes sucrées :
« Les Tchèques bien sûr préfèrent la crêpe normale, c’est-à-dire la crêpe à la confiture de fraise. Personnellement je recommanderais la crêpe au saumon, épinards et fromage à tartiner. Il y a beaucoup de personnes qui l’ont prise aujourd’hui. En une heure, j’en ai vendu 20 et tout le temps les gens reviennent et sont très contents de ces crêpes. »
Parmi tous les étals présents sur le marché, un se distingue des autres, celui de Jana, fidèle du marché depuis 12 ans, qui propose des produits à base de lavande :
« Nous vendons du savon de Marseille traditionnel, des huiles essentielles et des sachets parfumés à la lavande. Nous avons aussi des gourmandises comme le miel à la lavande, le thé à la lavande, de la limonade, ou encore du rosé à la lavande. »
Aux saveurs gustatives s’ajoute un fond musical interprété par des chanteurs et musiciens tchèques. Le festival présente, en effet, chaque jour un large programme culturel gratuit, que ce soit du théâtre, du chant ou même des activités pour les enfants dans la matinée. Pour l’organisateur, Thomas Bouton, le marché a réussi à créer une atmosphère sans pareille à Prague :
« Le Marché français, parmi tous les événements que je peux organiser, c’est toujours celui qui a une note complètement différente. La place de Kampa est magique, le lieu est magique, on a la chance de pouvoir être là, à côté du pont Charles, un endroit que les Tchèques aiment beaucoup. Il y a toujours une atmosphère très sympathique, tout le monde se parle, tout le monde est décontracté. Venez vous faire plaisir ! »
Ce ne sont pas les participants que nous avons croisés qui diront le contraire. Parmi eux, Steven, Raphaël et Gabriel, trois étudiants français de passage à Prague, ils ont découvert le marché par hasard en se promenant et s’y sont arrêtés pour apprécier un verre de vin de La Cave d’Adrien après avoir parcouru les différents stands :
« On a pu goûter les huîtres et j’ai découvert les escargots que j’ai beaucoup aimés. Je n’avais jamais goûté, je n’avais jamais fait l’effort de goûter en France et c’est vraiment très bon. »
L’art de vivre à la française séduit également les Tchèques qui étaient déjà plus d’une centaine ce mardi après-midi à parcourir les allées du marché. C’est le cas de Petra et Simona qui reviennent tous les ans sur l’île à cette occasion :
« J’aime l’atmosphère, j’aime que ce soit à cet endroit à Kampa, la super musique et le bon vin. Nous sommes à l’extérieur, nous avons pris une première bouteille d’un excellent rosé. Nous avons bien choisi, il est très bon ».
« Je suis ici pour la seconde fois déjà aujourd’hui ! », ajoute Simona.
Le Marché français est ouvert quotidiennement de 10 heures à 22 heures, jusqu’au dimanche 18 juillet. Retrouvez le programme complet sur leur site internet : francouzskytrh.cz.
