En Tchéquie, un vignoble en pleine restructuration
Jamais encore depuis l’adhésion du pays à l’Union européenne en 2004, la surface plantée de vignes, désormais inférieure à 17 000 hectares, n’avait été plus petite en République tchèque qu’actuellement. Les coûts de production et une consommation moindre de vin sont deux des principales raisons d’une évolution qui contraint les viticulteurs à s’adapter, à travers notamment la plantation de cépages plus résistants.
« Nous nous trouvons là dans une vigne où, depuis un peu plus de deux ans, nous arrachons l’ancien Muscat de Moravie pour le remplacer par du Muscaris, un cépage plus résistant. »
Dans un reportage récemment diffusé par la Radio tchèque, c’est ce qu’expliquait Pavel Pospíšil, vigneron des environs du village de Bošovice en Moravie du Sud, région dans laquelle est traditionnellement produit l’essentiel du vin en République tchèque.
Cela fait déjà cinq ans que Pavel remplace progressivement certains cépages traditionnels par d’autres variétés plus résistantes aux maladies, la réduction des coûts de protection des plantes rendant leur culture moins onéreuse. Pavel ne constitue pas une exception. De plus en plus de viticulteurs tchèques, notamment les plus grands, envisagent les choses sous le même angle et préfèrent restructurer leur vignoble plutôt que de l’agrandir. Face aux défis climatiques et sanitaires, la culture de ces nouveaux cépages nécessite moins de traitements et de pulvérisations chimiques.
En 2025, le vignoble tchèque s’est réduit de près 360 hectares, arrachés pour l’essentiel, pour une surface totale de parcelles exploitées pour la production de vin de 16 945 hectares. Il s’agit là d’une baisse continue depuis déjà quelques années et même de la surface cultivée la plus petite depuis 2004 (18 564 hectares alors), année depuis laquelle ces données sont publiées par l’Institut central de contrôle et d’essais en agriculture (ÚKZÚZ), l’organisation qui autorise également les plantations sur la base de quotas.
S’accompagnant aussi de celle du nombre de viticulteurs (-446 en 2025 pour un total de 12 242), cette baisse a été constatée malgré le fait que de nouvelles vignes aient été plantées sur 216 hectares de plus qu’en 2024.
La surface plantée de cépages résistants adaptés entre autres à la culture biologique a, elle, en revanche continué de croître, comme le confirme Martin Půček, directeur de la Fédération des vignerons :
« La République tchèque est le pays en Europe qui possède le plus grand nombre de vignes PiWi (« capables de résister aux champignons ») par rapport à la surface totale cultivée. Cela est dû au succès de nos techniques de sélection, qui sont à la fois une tendance et un facteur économique. »
Chaque année, les viticulteurs tchèques cultivent donc toujours un peu plus de cépages résistants. Avec 76 hectares plantés, la surface cultivée a ainsi encore augmenté en 2025 pour atteindre un total de 1 080 hectares, dont un peu plus de 430 d’Hibernal, un cépage blanc hybride. Selon Martin Půček, cette évolution ne vise toutefois pas à inverser la tendance à la baisse plus globale du vignoble :
« Cela ne signifie pas que les cépages résistants aient supplanté les cépages européens traditionnels, néanmoins ils constituent un complément idéal. Il est facile d’ajouter ces cépages PiWi au Veltliner par exemple, ils sont pratiquement indétectables et permettent donc d’améliorer la rentabilité. »
Et face aux transformations du marché du vin dans un contexte international particulièrement compliqué, de maintenir sur le long terme la compétititivé de la viticulture tchèque.
