Spa à la bière : le concept tchèque inspire de jeunes Alsaciens
Un bain à base de houblon, de malt et de levure de bière : le concept de spa brassicole est développé depuis une quinzaine d’années en Tchéquie - et désormais aussi en France. A Strasbourg, le Taaka beer spa s’apprête à ouvrir le mois prochain. Sa co-fondatrice, Naomie Crawshaw, explique que tout est parti d’un séjour dans la capitale tchèque :
« J’ai rencontré mon partenaire Paul à l’Ecole de Managment de Strasbourg et on est parti en voyage universitaire à Prague pour quelques jours. On est tombé sur le spa à la bière un peu par hasard. Quand on a tenté l’expérience, on est tombé amoureux du concept et du fait de regrouper deux activités en une – le côté spa, bien-être et le côté festif du monde brassicole. »
Vous êtes-vous fait conseiller par des spécialistes tchèques ; vous avez pris exemple ?
« On a testé le concept qu’on a voulu adapter à notre univers alsacien. Et on s’est aperçu qu’il y a deux ou trois choses qu’on ne pouvait pas faire en France : servir la bière en illimité par exemple ou bien le lit de paille également, que les services d’hygiène ne valideraient pas… C’était une belle expérience à Prague de pouvoir se coucher après la session de bain de bière mais les réglementations en France ne le permettent pas. »
La loi française ne permet pas la tireuse à bière en libre-service
A propos de la quantité de bière servie sur place, en quoi diffère les législations tchèque et française ?
« La loi française est assez floue. Ce qui est interdit est de servir en quantité illimitée et cela vaut désormais pour les boissons alcoolisées mais aussi pour les boissons sucrées dans les fast-food et ailleurs. Pour nous, cela veut dire qu’on n’a pas le droit de laisser une tireuse à bière en libre-service, comme cela peut se faire en Tchéquie. »
Est-ce que vous utilisez des produits tchèques comme le houblon ou seulement des produits locaux ?
« C’est aussi un des avantages de notre région, où il y a beaucoup de champs de houblon. On est juste à côté de l’Allemagne donc on a beaucoup de choix pour le malt également et puis même chose pour la levure de bière qu’on trouve facilement en Alsace, d’où le fait qu’on ait voulu ramener ce concept ici. »
Déstressant et antioxydant
Rappelez-nous en quoi le houblon et autres produits brassicoles sont bon pour la santé – apparemment même Cléopâtre mettait déjà de la bière dans son bain…
« Entre le lait d’ânesse et la bière il faut croire que Cléopâtre passait sa vie dans la baignoire ! Le houblon, qui est de la même famille que le chanvre, est un bon déstressant et aide à se détendre, les qualités de la levure de bière son connues pour la peau ou la pousse des cheveux et le malt est un très bon antioxydant donc la combinaison des trois font une très bonne combinaison pour un spa. »
Pourquoi le nom Taaka Beer Spa et quand prévoyez vous d’ouvrir ?
« Taaka veut dire cigogne en maori. La cigogne pour l’Alsace et en maori parce que la Nouvelle-Zélande est un des pays où on consomme le plus de bière, mais loin derrière la Tchéquie bien sûr ! On ouvre dans le centre-ville de Strasbourg début décembre. »
