Festival Grand Restaurant : à vos papilles!

Pour la cinquième fois déjà, les organisateurs du festival des saveurs gastronomiques Grand Restaurant invitent, non seulement, les Tchèques à venir déguster des spécialités culinaires, présentées sous forme de menus spéciaux bon marché, dans plusieurs dizaines de restaurants du pays entier, et ce du 15 janvier au 28 février 2014.

C’est désormais une tradition que la capitale tchèque accueille au mois de mai et sur une durée de trois jours au Château de Prague, le toujours très attendu festival gastronomique Prague Food Festival, lequel a l’ambition de présenter des plats concoctés par les meilleurs chefs cuisiniers des restaurants du pays. Et c’est cette même équipe du ‘gourou’ de la gastronomie tchèque Pavel Maurer, qui a préparé également le festival gastronomique Grand Restaurant. Se déroulant dans 83 restaurants de 30 villes de la République tchèque en même temps, ce festival culinaire propose une idée tout à fait simple pour cette période d’hiver : chaque intéressé choisit en ligne la date, l’heure, le nombre de personnes, ainsi qu’une des trois formules de menu à prix bon marché qu’il souhaite déguster (des formules qui vont de 250 à 600 couronnes - soit de 9 à 22 euros - variant selon le nombre de plats, ndlr), et il n’a plus qu’à se rendre dans le restaurant présélectionné. Dominika Vrkotová, la responsable des relations publiques du festival, a dévoilé au micro de Radio Prague, de quelle façon ces 83 restaurants ont été choisis. Dominika Vrkotová :

Photo: Site officiel du Grand Restaurant

« La condition préalable c’est que le restaurant apparaisse dans notre publication, le guide ‘Maurer Grand Restaurant’ (équivalent tchèque du Guide Michelin, ndlr), lequel est considéré comme une garantie de qualité. Puis nous choisissons individuellement les restaurants en fonction des régions, afin que l’offre soit variée et que les participants au festival puissent déguster le maximum de types de cuisines et de plats différents. »

Le guide ‘Maurer Grand Restaurant’ étant désormais devenu une référence pour tout gourmet ou toute personne voulant s’intéresser de plus près à la gastronomie en République tchèque, Dominika Vrkotová nous présente plus en détails ce livret de plus de 200 pages :

« Le guide ‘Maurer Grand Restaurant’ fête les dix-huit ans depuis sa création, donc nous sommes très fiers d’être majeurs. Cette publication rassemble les résultats issus d’une enquête nationale, lors de laquelle, toute personne intéressée peut évaluer les restaurants par elle-même, en leur attribuant une note pendant toute l’année. Nous publions ces résultats à l’automne. Cette année, nous les avons révélés le 27 novembre 2013 dans la Salle du jeu de paume (Míčovna) au Château de Prague, et c’est le restaurant Château Mcely Piano Nobile, un restaurant de la région de Bohême centrale, qui s’est classé premier. Nous étions donc très contents que la première place ait été attribuée à un restaurant qui n’est pas situé à Prague. »

Photo: Facebook de Maurerův Výběr Grand Restaurant

Afin d’épater les passionnés de la gastronomie, toujours plus nombreux dans le pays, en leur présentant des spécialités qu’ils n’auraient peut-être normalement pas dégustées, les chefs cuisiniers se sont vus attribués cette année la tâche de préparer des plats dans différentes catégories. Dominika Vrkotová nous explique ce qui fait l’originalité de cette cinquième édition du festival Grand Restaurant :

« Cette année, les chefs cuisiniers ont eu pour devoir d’élaborer des menus dans trois catégories distinctes, à savoir ‘Ce que vous n’avez pas encore mangé’, ‘Respectons les recettes et les traditions’ et ‘L’amour passe par l’estomac’. Il y a donc une quantité de plats et menus très particuliers et originaux : à savoir du bison, du poulpe, des écrevisses à l’argousier, une spécialité à base de viande d’âne, ainsi que le fugu, un poisson spécial, dont les entrailles sont vénéneuses. Il s’agit donc vraiment de curiosités. »

Bon appétit à tous les amateurs de la gastronomie ! Et nous proposons dès à présent une invitation pour le prochain Prague Food Festival, qui se déroulera du 23 au 25 mai 2014 dans les Jardins royaux du Château de Prague.

www.grandrestaurantfestival.cz