La chaîne des Monts des Géants (Krkonoše), située au nord-est de la Bohême, est la plus élevée de République tchèque. Dominée par le Mont Sněžka (1 602 mètres), la chaîne des Monts des Géants est divisée en trois parties : orientale, centrale et occidentale. Dans le cadre de notre émission aujourd’hui, nous allons faire un petit voyage virtuel dans la partie occidentale, dont le centre est Harrachov et Rokytnice nad Jizerou, deux villes renommés notamment pour leurs stations de sports d’hiver.
Les cascades de Mumlava, photo: Pavel Pacovský
La ville de Harrachov, située dans la région de Liberec au pied de la Montagne du diable (Čertova hora) dans la vallée de la charmante petite rivière Mumlava. Harrachov est non seulement une station de sport d’hiver renommée, le paradis des randonneurs mais jouit également d’une tradition de tissage et de verrerie. La verrerie de Harrachov a été fondée en 1712 par la famille des comtes Harrach qui en ont été les propriétaires jusqu’à la fin de le Seconde Guerre mondiale.
Musée du verre de Harrachov, photo: Archives de ČRo
Actuellement elle est la deuxième plus ancienne verrerie de Bohême. Les touristes ont d’ailleurs la possibilité de visiter à Harrachov le Musée du verre qui abrite la collection de verre la plus importante en République tchèque. L’exposition permanente propose un aperçu de l’histoire de la verrerie et de l’histoire de la production traditionnelle de verre taillé, peint et gravé. On peut y admirer les œuvres des maîtres aussi bien anciens que contemporains et prendre connaissance de la technologie de production. Le musée abrite plus de 5 000 objets exposés. Il est également possible de faire une excursion dans la manufacture à proprement parler.
Harrachov
Dans le temps, il y avait aussi à Harrachov des gisements de minerais, exploités dans des mines qui n’existent plus aujourd’hui. Mais il est possible de faire revivre le passé en visitant le Musée minier où l’on retrouve des minerais, des cartes, des photos et des outils utilisés par les mineurs d’antan. La visite de l’ancienne galerie d’une longueur d’environ un kilomètre fait découvrir le milieu minier et les machine utilisée dans le temps. Sinon il est possible de visiter à Harrachov le Musée du ski et l’église Saint-Venceslas, construite dans la première moitié du XIXe siècle.
Les cascades de Mumlava, photo: Pavel Pacovský
Depuis la ville de Harrachov, on peut faire une jolie promenade jusqu’à la rivière Mumlava, connue notamment pour ses cascades atteignant jusqu’à 8 à 10 mètres de haut. Le courant passe sur des rochers en granit qui cachent des crevasses dont la profondeur peut parfois atteindre jusqu’à dix mètres et qui sont surnommées les Yeux du diable (Čertova oka).
La redactrice Jaroslava Gregorová près des cascades de Mumlava, photo: Pavel Pacovský
La visite de cet endroit romantique, la vue des sauts impressionnants et la puissance du courant bouillonnant est très apaisante et réconfortante. Les touristes peuvent se restaurer dans le restaurant Au renard (U lišáka) qui était auparavant une maison forestière. Dans les environs de Harrachov il y a bien évidemment beaucoup d’endroits intéressants où l’on peut s’aventurer.
Et comme actuellement les champignons poussent en abondance dans toutes les forêts de la Bohême, finissons par une petite recette simple de champignons panés. Il est à noter que dans les Monts des Géants il n’y a certainement pas beaucoup de champignons, étant donné qu’il fait déjà peut-être un peu froid.
Champignons panés aux pommes de terre (pour deux personnes)
Photo: Archives de Radio Prague
Coulemelles ou grands bolets (quantité au choix), farine, panure 3 à 4 œufs (à voir selon la quantité de champignons), pommes de terre (quantité au choix), sel, ciboulette de préférence fraîche.
• Saler légèrement les coulemelles ou les bolets après les avoir nettoyés • Paner dans de la farine, les œufs battus et la panure et faire frire. • Couper les pommes de terre pelées en cubes et faire cuire dans de l’eau salée. • Lorsque les pommes de terre sont molles, vider le reste d’eau et ajouter la ciboulette coupée en petits morceaux. • Ecraser le tout et le plat est prêt. Il est possible de servir les champignons avec de la sauce tartare.
