Les fêtes des vendanges en Bohême centrale et en Moravie du sud

L'automne s'annonce, peu à peu, et cela veut dire que pour les viticulteurs arrive la plus belle période de l'année, celle des vendanges. Les fêtes des vendanges ont lieu, ce week-end, dans deux régions viticoles de la République tchèque.

En Tchéquie, il y a deux principales régions viticoles : la Bohême centrale, plus petite, et la Moravie du sud. Il n'est donc pas étonnant que les fêtes des vendanges, qui signifient la fin de la récolte, se déroulent dans les centres viticoles de ces régions. En Bohême centrale, quand on parle de vin, on ne peut omettre de parler de la ville de Melnik, située à une cinquantaine de kilomètres de la capitale Prague. Ce week-end y sera donc consacré à Bacchus, et Melnik compte attirer à sa fête des vendanges dans les 30 000 visiteurs, comme les années précédentes. Au programme, divers concerts et autres attractions, mais surtout la dégustation du vin et du « burcak », le bourru donc, une spécialité très appréciée en Tchéquie, un cidre de raisin qui vient de commencer à fermenter. La recommandation « à consommer avec modération » est des plus justifiées car, sans en avoir l'air, le « burcak » contient pas mal d'alcool ! En Moravie du sud, c'est Znojmo qui organise la plus importante fête des vendanges. Cette année, c'est déjà la 23e édition de cette manifestation qui attire tous les ans dans les 60 000 amateurs de vin, mais aussi de bonne chère. Pour la première fois, il y aura des participants de l'Autriche voisine, venus présenter leurs produits, mais aussi faire danser le public avec un concert de l'orchestre municipal de la ville de Retz. Est-ce que la météo sera favorable à la fête des vendanges ? C'est ce qui préoccupe le plus l'une des organisatrices de la fête de Znojmo, Jaroslava Kosova :

« Le plus important c'est le temps. Nous nous efforçons d'utiliser tous les moyens techniques possibles, mais cela coûte cher, que ce soit pour un podium couvert ou pour la sonorisation. Nous voudrions aussi installer un grand écran pour la journée du samedi, devant la tribune. »

La fête des vendanges, c'est une chose, mais le principal sera certainement la première dégustation du vin nouveau, car c'est à ce moment que les viticulteurs sauront si leur travail a vraiment porté ses fruits. Et quelle est la position des vins tchèques et moraves face à la concurrence des grands producteurs, européens ou autres ? Une question posée à Petr Havel, analyticien en agriculture :

« Nous ne disposons pas en Tchéquie de bonnes conditions climatiques, nous n'avons pas, par exemple, assez de soleil. Il n'y a donc pas assez de sucre dans les raisins. Ensuite, il faut dire qu'une partie des vignobles est très âgée, alors qu'une autre partie est très jeune. Cela conduit à des rendements à l'hectare insuffisants, dont le résultat est un prix plus élevé. Nous ne pouvons donc pas être compétitifs en ce qui concerne les prix, mais en ce qui concerne la qualité. »