Grand Restaurant Festival : gastronomie et porte-monnaie font enfin bon ménage !
Depuis 2010, le Grand Restaurant Festival permet au grand public de déguster, à des prix abordables, la cuisine des meilleurs restaurants de la République tchèque. Véritable succès, la dernière édition a servi près de 30 000 couverts dans un peu plus de quatre-vingts restaurants qui se sont prêté au jeu. Organisée du 15 janvier au 28 février, l’édition de cette année promet une nouvelle fois de ravir les gastronomes.
« Chaque année nous faisons l´effort de créer des menus thématiques. Pour 2015, nous avons opté pour trois thèmes. Le premier est le ‘Gastronaute’ ou la recherche de nouvelles saveurs, c´est-à-dire quelque chose d’inhabituel. Le deuxième se nomme ‘Inspiration’ ou dégustation des recettes traditionnelles de nos grands-mères. Le dernier est le ‘Terroir’ ou soyons en équilibre avec la nature, l´idée étant que les plats restent fidèles aux recettes et aux produits locaux. »
D’année en année, les chefs font preuve de toujours plus de créativité et d’originalité. Ne dérogeant pas à la règle, cette édition promet des plats à la fois insolites, tel que le filet de crocodile, mais aussi plus traditionnels comme les filets grillés de truite de Litomyšl. Les habitués du festival retrouveront aussi les « Mňam Expériences », tel que le « MňamBus » (littéralement « MiamMiamBus ») qui propose deux parcours aux saveurs hétéroclites au sein de la capitale. Barbora Vojtová nous parle plus en détail de ces « Mňam Expériences » :
« Nous avons mis en place plusieurs nouveaux thèmes dans la catégorie des ‘Mňam Expériences’. Par exemple, le ‘Burger MňamBus’ qui vous emmène à la découverte des meilleurs burgers de Prague ou le ‘MňamTram’, tramway qui vous fait voyager parmi les meilleures caves de Prague afin de déguster des vins et prendre part aux ateliers proposés par des sommeliers. Le ‘MňamLodˇ Orient » vous fera lui naviguer sur la Vltava tout en vous proposant de découvrir la cuisine de rue indienne. »
Cette édition sera aussi l´occasion pour le Grand Restaurant Festival de sensibiliser les Tchèques à une cuisine saine, bio et avant tout savoureuse. Dans un pays où 21% de la population est touchée par l’obésité, le festival a décidé d´apporter son soutien au projet « e-Svačinky ». Barbora Vojtová précise sur ce point :
A vos fourchettes et surtout, n´oubliez pas le slogan du festival : « Nejezte, nepijte a nežijte blbě ! » (« Ne mangez, ne buvez et ne vivez pas mal ! »). Dobrou chutˇ ! (Bon appétit !)
