Alors que le soleil pragois se fait chaque jour un peu plus rare en ce début octobre, le Musée national et l’association Culture et Art Africains proposent une évasion exotique en Afrique ces samedi et dimanche. Le festival de la gastronomie africaine se tient dans la cour du Musée Náprstek dans le centre de Prague.
La manifestation a été organisée par l’association Art Culture et Africains, à l’origine déjà de plusieurs évènements musicaux et culturels dans toute la République tchèque. Encouragée par le succès de ces expériences auprès du public, l’association lance la première édition d’un festival de cuisine entièrement dédié à l’Afrique.
Au programme, la découverte de la cuisine africaine, dans toutes ses variétés, congolaise, malienne ou encore ghanéenne.
« Nous allons essayer de montrer toutes les variétés de la cuisine africaine parce que l’Afrique c’est un grand continent ! Donc il y aura divers pays qui vont présenter leurs plats traditionnels. »
Yé Traoré, présidente de l’association Art et Culture Africains, nous en dit un peu plus sur les plats présentés :
Mafé, photo: Falia, CC BY-SA 2.5 Generic
« Moi j’ai un grand préféré, c’est le Mafé, nom utilisé au Sénégal, qu’au Mali on appelle la sauce à la pâte d’arachide, on met de la pâte d’arachide, avec un peu d’huile de palme, et aussi des gombos, une plante communément connue sous le nom d’« okra ». C’est un plat très bon, au Mali c’est sur toutes les tables. Un autre essentiel, ce sont les bananes plantains grillées, que tout le monde connait, qui est très bon comme dessert ou bien comme entrée. Enfin il y aura aussi d’autres plats, congolais ou ghanéens… »
Il sera possible de se procurer matières premières et épices, et même de s’initier à la gastronomie africaine lors de véritables cours de cuisine, prévus le samedi en début d’après-midi.
Un évènement prometteur, mais qui fut difficile à mettre en place, comme le souligne Yé Traoré :
« En République tchèque il n’y a pas de boutique ou de vendeur spécialisés, donc il faut importer. C’est très difficile de faire venir à temps tous ces produits et de les garder frais jusqu’au dernier jour. »
Photo: ZSM, CC BY 3.0 Unported
Mais tout ne tourne pas seulement autour de la cuisine, d’autres animations sont prévues, notamment un défilé de la marque africaine Siya, dont les vêtements sont inspirés des formes et motifs des vêtements traditionnels africains. La musique sera également présente, avec la possibilité de jouer du djembé, des balafons, et d’autres instruments. Un atelier de fabrication de tambour africain sera aussi organisé, qui, comme cela est souligné dans le programme, n’est pas seulement réservé aux enfants ! Toutes ces activités seront ouvertes à tous et gratuites, néanmoins certains plats demeureront payants.
L’objectif de ces journées est de faire découvrir la culture africaine à travers le biais original de la cuisine, dans un pays où elle reste largement méconnue. Yé Traoré est confiante quant à l’accueil que feront les Tchèques à la gastronomie africaine :
Musée Náprstek, photo: Štěpánka Budková
« C’est une première que nous allons organiser, alors nous sommes très curieux de voir quel sera l’intérêt du public tchèque. Je sais qu’ils vont aimer, parce que comme partout dans le monde les Tchèques aiment manger, et je sais aussi qu’ils sont très curieux de découvrir des choses nouvelles. Certains côtés de l’Afrique ne sont que peu exposés au public, dont la cuisine africaine. Nous avons proposé cette cuisine dans d’autres festivités musicales dans l’été. Mon expérience c’est que lorsque notre stand est là et que l’on a pas tout servi, les visiteurs ne vont pas voir ailleurs ! Je pense que c’est parce qu’ils ne sont pas très bien informés sur la cuisine africaine, et au début, ils font très attention, puis après avoir goûté, ils sont agréablement surpris ! Alors j’espère qu’ils vont aimer et qu’ils vont passer un très bon week-end avec nous ! »
Le festival aura lieu du samedi au dimanche, de 11h à 18h dans la cour du musée Naprstek des cultures Asiatique, Américaine et Africaine.
