Vos lettres et vos courriels
Le temps passe vite et il ne nous reste que quatre Courriers des auditeurs avant la fin de l’année 2007. Nous remercions tous ceux qui nous envoient des lettres, des courriels et bien sûr des rapports d’écoute. C’est grâce à eux que nous avons pu composer cette émission dont vous êtes non seulement les auditeurs mais aussi les auteurs.
« Je vous confirme l'excellence de l'écoute des programmes de Radio Prague en français, nous écrit M. Michel Arlie de France. Les conditions, sont optimales pour profiter des différentes rubriques. Si les rubriques régulières sont toujours aussi attractives, je veux aussi souligner, la bonne couverture de l'actualité tchèque et mondiale en particulier... Ici, en France, l'hiver est arrivé. En cliquant sur le lien ci-dessous, vous pouvez voir les vues se situant sur ma vallée... Et, la neige fraîche commence à blanchir le paysage... Ceci, à partir du Pic du Midi de Bigorre. Ce pic se situe à 20 km au sud de mon village. C'est un endroit idéal, pour observer les " richesses " du ciel. »
Françoise et Alain Van Wetter de France nous ont adressé un courriel réagissant à notre interview avec le chef d’orchestre Etienne Meyer qui a présenté à Prague et à Kutna Hora avec un ensemble franco-tchèque un programme de vêpres baroques :
« Nous avons beaucoup apprécié votre interview du concert à l'église des Saints Simon et Jude, lisons-nous dans la lettre. Nous avons assisté aux deux concerts, celui de Prague et celui de Kutna Hora. Nous avons apprécié la richesse musicale et la qualité des interprétations. Bravo aux initiateurs de ce grand projet et aux différents interprètes, musiciens, choristes et solistes. Félicitations au chef d'orchestre qui a su donner vie à cette réalisation. Les sites choisis pour ces deux représentations ont par leurs qualités acoustiques permis aux auditeurs d'être encore plus envahis et transportés par la musique baroque. »
Et puisque nous parlons musique nous aimerions attirer votre attention sur une manifestation musicale qui aura lieu au Centre tchèque de Prague le 19 décembre prochain. C’est un hommage que le Centre tchèque rendra au compositeur tchèque Jindrich Feld qui nous a quitté en juillet dernier. Depuis de longues années des musiciens français aiment et interprètent des oeuvres de ce compositeur dans lesquelles les musicologues décèlent d’ailleurs des influences françaises. Le flûtiste français Jean-Pierre Rampal a popularisé son Concerto pour flûte et orchestre. C’est à Montpellier que doit avoir lieu la première de la Symfonieta de Jindrich Feld et le théâtre de Dijon a présenté en 2006 la première de son Concerto pour alto et orchestre.
Ceux qui viendront donc au Centre tchèque pourront y entendre le IVe quatuor de Jindrich Feld interprété par le quatuor Prazak et assister à un débat auquel participeront le musicologue Pierre-Emil Barbier, le journaliste Stéphane Friederich, l’épouse de Jean-Pierre Rampal, l’altiste Raphael Oleg et autres personnalités. Rendez-vous donc au Centre tchèque le 19 décembre prochain à 19 heures.
Merci à M. Robert Bicard de France pour ses rapports d’écoute et aussi pour son commentaire que voici :
« Vous me demandiez d'écrire davantage, écrit-il, voila qui est fait, mais ma paresse reprendra peut-être le dessus! En attendant je viens vous présenter mes voeux les plus sincères pour l'année nouvelle (je risque de ne pas écrire d'ici la fin décembre). Que toute l'équipe de la rédaction française soit en grande forme pour nous présenter des émissions de grande tenue (comme d'habitude!) et longue vie aux ondes courtes. »
Rien de plus facile. D’ailleurs si vous aviez la possibilité de consulter le site Internet de Radio Prague, vous y retrouveriez la recette demandée. Nous allons cependant profiter de l’occasion pour proposer cette spécialité tchèque à l’ensemble nos auditeurs.
Pour cuisiner ce plat qui s'appelle en tchèque "zelne placky" il vous faut : 1 kg de pommes de terre, deux oeufs, farine première ou boulangère, du sel, une pincée de marjolaine, 500 g de choucroute, 250 g de lard fumé (de préférence au gros sel), un gros oignon.
Peler et râper fin les pommes de terre crues dans un récipient adéquat. Ajouter les oeufs et la farine. Ainsi vous aurez une sorte de pâte qui devrait être un peu liquide, mais assez consistante, sans être compacte. Ajouter le sel et la marjolaine au goût. Faire chauffer de l'huile dans une poêle. Remplir une louche de pâte liquide et en étaler une galette sur la poêle (ainsi de suite remplir la poêle de plusieurs galettes) et faire frire jusqu'à elles soient dorées. Ensuite retourner de l'autre côté.
Entre temps mettre la choucroute dans une casserole, ajouter une à deux cuillères à soupe à ras de sucre et la cuire jusqu'à ce qu'elle soit ramollie.Dans une autre poêle faire revenir l'oignon avec un minimum d'huile sans le brunir, ajouter du lard fumé coupé en fines lamelles et le griller. Répartir la choucroute sur les galettes de pommes de terre et les garnir de lamelles de lard fumé et d'oignon.
C'est encore un plat relativement lourd pour une saison froide. Il convient donc très bien aux journées automnales lorsque le brouillard ou la pluie cachent le soleil. Ce plat se marie bien avec de la bière, mais un bon vin ne casse pas. Nous espérons que vous aimerez cette spécialité.
Et c’est en vous souhaitant un bon appétit que nous refermons cette rubrique consacrée à vos lettres. Continuez à nous écrire et n’oubliez pas que Radio Prague émet pour vous.
