Le boom des microbrasseries se poursuit
Le nombre de microbrasseries continue d’augmenter en République tchèque. Depuis le début de cette année, vingt-deux nouvelles ont été ouvertes portant ainsi leur total actuel à environ 230. Les chiffres ont été communiqués récemment par la Fédération des microbrasseries de Bohême et de Moravie (ČSM).
La densité la plus forte de microbrasseries se trouve à Prague et dans la région de Moravie-Silésie (dans l’est du pays). Mais le développement se poursuit également dans d’autres régions jusqu’à présent un peu à la traîne, notamment comme la Bohême du Sud en 2014.
La popularité grandissante des microbrasseries s’explique d’abord essentiellement par un intérêt et une demande grandissants pour les produits régionaux et locaux, réaction à la production de masse et à la globalisation qui n’est cependant pas propre à la République tchèque. Les consommateurs tchèques, très conservateurs et très attachés à leur bière de type pils, apprennent ainsi découvrent et apprennent à apprécier différentes bières spéciales. Par ailleurs, toujours selon la ČSM, le lancement d’une microbrasserie constitue un bon investissement, la rentabilité étant estimée à quelque 10%.
De leur côté, les grandes brasseries tchèques ont commencé à réagir au phénomène et à considérer les microbrasseries comme un élément à part entière du marché. La diversité des bières proposées par ces dernières leur permet d’observer les nouvelles tendances et ainsi d’adopter leur offre. Toutefois, bien que le nombre de microbrasseries soit environ cinq fois supérieur à celui des brasseries de grande et moyenne taille, leur part dans la production totale de bière en République tchèque ne se situe qu’autour de 1%.
