Il y a 30 ans ouvrait le premier McDonald’s en République tchèque
Ouvert rue Vodičkova, à Prague, le premier fast food de la chaîne américaine est toujours en activité – et son intérieur n’a presque pas été modifié. La carte, par contre, à évolué : pour s’adapter à la clientèle contemporaine, elle propose des hamburgers végétariens et des salades à côté des hamburgers-frites classiques.
Beaucoup ont vu l’ouverture de cette chaîne occidentale comme un tournant dans l’histoire, comme le point final de la période communiste. Le 20 mars 1992, jour de l’ouverture, quelque 11 000 personnes ont fait la queue pour goûter leur premier « hamburger américain ». Il avait même fallu placer des barrières métalliques aux alentours du restaurant, afin d’éviter que l’enthousiasme des clients ne gène la circulation sur l’une des artères principales du centre-ville.
« L’expérience du luxe »
Si aux Etats-Unis la chaîne McDonald’s appartient à la catégorie « restauration à petit prix », en République tchèque, aller au McDo n’était alors clairement pas une sortie bon marché. En 1993, le Big Mac coûtait 50 couronnes, et ce alors que le salaire était d’à peine 6000 couronnes. Mais cela ne décourageait nullement les clients.
Dès la première année, l’entreprise a ouvert trois autres restaurants en République tchèque, qui ont servi plus de 3,3 millions de clients. Et McDonald’s continue son expansion. L’an dernier, les restaurants tchèques de la marque ont vu passer 55,5 millions de clients, et les recettes brutes ont atteint presque 7 milliards de couronnes.
C’est un descendant d’émigrants tchèques, Ray Kroc, qui est à l’origine de l’expansion de la marque de restauration rapide. En 1954, il a signé avec les frères McDonald un accord l’autorisant à utiliser leur système de ventes et le nom de leur marque. Un an plus tard, il ouvrait à Des Plaines, dans l’Illinois, son premier restaurant McDonald’s franchisé.
