La Moravie de l’Est

La Moravie de l’Est est une région au sol fertil, au paysage varié, renommée pour le bon vin et la slivovice, cette fameuse eau-de-vie à base de prune. Les gens y sont joyeux et chaleureux, et d’ailleurs, le Morave est très différent du Tchèque.

Uherské Hradiště

Faisons d’abord un petit arrêt dans la ville royale de Uherské Hradiště, dont le territoire était au IXe et au Xe siècles au centre de la Grande Moravie, premier Etat des Slaves occidentaux. La ville a été fondée en 1257 par le roi Přemysl Otakar II, prince de la dynasite des Přemyslides. En ces temps éloignés, c’était une forteresse entourée d’un rempart, d’une douve et d’un glacis portégeant la frontière de l’est et du sud contre l’invasion des troupes ennemies. La forteresse n’a été supprimée que vers la fin des années 1780.

Dans la seconde moitié du XVe siècle, les citoyens de Uherské Hradiště ont défendu la ville avec passion et ardeur contre l’armée du roi de Hongrie Mathias Ier Corvin. En guise de récompense pour leur courage, le roi leur a octroyé de nouvelles armoiries ainsi que le droit de cacheter les actes et les titres avec de la cire rouge. La ville n’a jamais été conquise. Au Moyen Age, Uherské Hradiště comptait parmi les villes les plus importantes en Moravie. Elle a connu son plus grand essor au XVe et au XVIe siècles. A cette époque la ville jouissait de nombreux privilèges. Au fil des siècles, Uherské Hradiště, comme beaucoup d’autres villes, a dû faire face à des guerres, des incendies et des épidémies, dont la pire a été la peste. Au XIXe siècle la ville est devenue le siège de nombreuses organisations et offices. Depuis, elle n’a cessé de se developper.

Uherské Hradiště

Parmi les monuments intéressants citons la chapelle de Sainte-Elisabeth, construite dans un style gothique et bâtiment le plus ancien de la ville, la porte Mathyas, l’unique porte de la ville encore existante, le cloître des Franciscains fondé au XVe siècle, l’ancienne mairie datant du XIVe siècle, la fontaine baroque située sur la place Masaryk, la colonne de la peste en mémoire des victimes de l’épidémie ou la nouvelle mairie, construite vers la fin du XIXe siècle, et dont la salle de cérémonie est décorée par les fresques du peintre Jožo Uprka.

Il est également intéressant de visiter le Musée local se trouvant dans le parc de Smetana, qui fait découvrir aux visiteurs le folklore et le mode de vie des habitants de la région à une époque déjà révolue. Dans le parc, on trouve aussi la réplique d’une habitation typique de la région, construite à l’occasion de l’Exposition slovaque organisée en 1937. La maison, détruite par la crue de 1997, a été reconstruite par la suite et décorée par les peintures du peintre breton Moarch Even. Actuellement elle sert de salle de répétition des ensembles folkloriques.

Uherské Hradiště

La ville de Uherské Hradiště a une vie culturelle très riche. Parmi les activités les plus importantes citons le festival d’été du film qui cette année a fêté son 35e anniversaire. La ville a acueilli de nombreux invités du monde du cinéma dont les réalisateurs belges Raoul Servais, avec son cycle de dessin animé, Jaco Van Dormael, qui a entre autre présenté ses films Toto le Héros, Lumière et Compagnie, le Huitième jour et Maedli la brèche, ou encore Jan Bucquoy, avec ses six films sur la vie sexuelle des Belges. La toujours ravissante actrice Marika Green, qui incarne le second rôle dans le film de Just Jaeckin Emmanuelle, a remporté un grand succès auprès du public, en étant naturelle et agrèable.

Si vous vous trouvez à Uherské Hradiště, il est bien aussi de visiter les environs. En premier lieu Ostrožská Nová Ves où se trouve le lieu de baignade en pleine nature. C’est une ancienne carrière de sable et l’eau y est claire et propre. Ensuite il y a le château de Buchlov, Buchlovice, et celui de Uherský Ostroh. Et il ne faut certainement pas omettre de visiter la basilique de l’Assomption de la Sainte Vierge se trouvant à Velehrad.

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Bien évidemment une recette de cuisine ne saurait manquer. Ce seront des galettes de pommes de terre avec du fromage de brebis appelé bryndza.

1 kg de grosses pommes de terre, fairne, 1 à 2 oeufs, ail, marjolaine, sel, poivre, huile

• Râper les pommes de terre pelées et lavées.

• Ajouter l’oeuf, l’ail pilé avec du sel, la marjolaine, le poivre et la farine.

• Former une pâte plutôt fluide.

• Verser sur une poêle la pâte et la séparer en plusieurs morceaux de forme allongée.

• Laisser bien cuire des deux côtés jusqu’à ce que les galettes soient croustillantes.

• Etaler le fromage de brebis sur les galettes et déguster. La meilleure boisson pour accompagner est le lait caillé.