La crème des brasseurs à Prague pour une convention internationale
La Convention Européenne de la Brasserie (EBC) est réunie jusqu'à jeudi dans la capitale tchèque. Depuis près de soixante ans, cette organisation basée aux Pays-Bas aide l'industrie de la bière en modernisant les technologies et en recherchant de nouvelles variétés d'orge et de houblon.
Des brasseurs européens, des brasseurs du monde entier même avec par exemple des Japonais ou des Kazakhs, ont fait le déplacement jusqu'à Prague pour s'enquérir des derniers développements de la recherche et de l'industrie brassicoles. C'est le cas de Carlos Rouco, président de l'Association espagnole des techniques de la bière et du malt:
« En général, on aborde tous les points technologiques, les aspects économiques de la production, l'amélioration de la productivité, de récupération de l'énergie. Les questions environnementales sont également évoquées, et puis l'évolution technique et scientifique pour améliorer la qualité nous intéresse. Je crois qu'aujourd'hui, la communication est telle qu'il y a moins de secrets. La science évolue et les secrets de 'vieux maître-brasseur' n'existent plus. On est scientifiques, on est techniques et le monde technique est assez ouvert. La concurrence existe mais c'est un aspect plutôt commercial que technique. »
L'information et le savoir-faire circulent donc, ce que confirme Claudine Lieuthard, chercheuse à l'Institut Meurice à Bruxelles, en insistant d'abord sur le côté « relationnel » de ce genre d'événements :
« Ici, c'est principalement la recherche de contacts. On établit des contacts, on consolide les contacts avec les Belges, mais aussi les Anglais et autres en vue d'échanges d'étudiants et autres choses. C'est plutôt relationnel. Ici, ce ne sont pas vraiment des concurrents, plutôt des 'partenaires potentiels'. On ne garde pas nos secrets, chez nous le but est de publier, donc de diffuser l'information. »
A côté des discussions scientifiques, le principal sujet de conversation lors de la convention pragoise est d'ordre organisationnel. Un nouveau projet vise en effet à réunir en une seule et même entité la Convention Européenne de la Brasserie (EBC) et les Brasseurs d'Europe (BoE), le groupe de lobbying basé à Bruxelles et chargé de promouvoir les intérêts de l'industrie brassicole.
