Tábor et ses environs
La Bohême du Sud est une région au paysage absolument charmant, parsemée d’étangs et renommée surtout pour ses succulentes carpes. Parmi les nombreux endroits à visiter citons par exemple la ville royale de Tábor, fondée en 1270 par le prince Přemysl Otakar II. A la même époque, ce dernier fit construire dans la ville même, le château de Kotnov. Mais suite à une bataille entre le souverain et une famille princière de Bohême, la ville de Tábor fut détruite, hormis le château. Ce sont les Hussites, avec à leur tête leur chef Jan Žižka de Trocnov, qui en 1420 ont ramené la vie en ces lieux et ont créé la fortification de Tábor, ce qui, en tchèque, veut dire « camp ». Tábor devient alors le centre des troupes hussites constituées en majorité d’aventuriers dont l’objectif était surtout le pillage.
Tábor est entre autre la ville natale du célèbre compositeur, chef d’orchestre et violoniste Oskar Nedbal, né le 26 mars 1874 et dont le théâtre de Tábor porte le nom. C’est au cours de ses études au lycée de Tábor que son père, avocat, découvrit vraiment son talent et son intérêt pour la musique. Il incita son fils à faire des études au Conservatoire de Prague. Oskar étudia le tympan, la trompette, le violon et la viole chez des professeurs renommés tels que Ferdinand Lachner ou Antonín Bennewitz. A dix-sept ans il commença à faire des études chez le célèbre compositeur Antonín Dvořák. Ce dernier fut impressionné par le talent de son élève qui présenta en fin d’étude un concert de violon sidérant. D’ailleurs tous les journaux de Prague en firent l’éloge.
Dès l’âge de vingt-deux ans, Oskar Nedbal dirigeait la Philharmonie tchèque, ensemble avec lequel il coopéra pratiquement toute sa vie. En 1907 il dirigea son premier concert important à Vienne, ville où il passa douze ans à faire jouer l’orchestre symphonique de Vienne, le Tonkünstler Orchester. Au cours de sa carrière il a dirigé d’importants orchestres de renommée mondiale à Berlin, Vienne, Londres, Paris et Saint Petersbourg. En 1918, Oskar Nedbal retourna à Prague qui ne faisait plus partie de l’Autriche-Hongrie, mais de la Tchécoslovaquie nouvellement créée. Mais malheureusement les calomnies provoquées par la jalousie ont lourdement entravé sa carrière. L’intérêt pour ses œuvres baissa et ce compositeur de talent se retrouva pratiquement sans travail. Il se retira à Chlum près de Třeboň où il loua un petit château et continua à composer. Finalement, en août 1923 il accepta le poste de chef de l’opéra au Théâtre national slovaque à Bratislava et plus tard il fut nommé directeur administratif. A la fin des années 1920, il quitte ses fonctions en raison d’une situation insupportable liée à la gestion administrative du théâtre.
Oskar Nedbal était à bout de force. Epuisé sur le plan physique et psychologique, il n’était plus en mesure de faire face aux difficultés de la vie qui devenait pour lui un vrai martyre. Il se suicida le 24 décembre 1930 à Zagreb, le matin qui suivit la première de son ballet « Conte sur Jean ».
Oskar Nedbal a composé quatre ballets, un opéra - « le Fermier Jacob» et six opérettes, dont « le Sang polonais ».
L'été, il est normal de rechercher d’agréables endroits pour se baigner et la Bohême du Sud n’en manque pas. En premier lieu c’est l’étang Jordán qui se trouve en plein centre de la ville de Tábor. L’étang, dont la surface est de 50 hectares et la profondeur environ de 14 mètres, a été créé en 1492 pour servir de réservoir d’eau pour la ville. Actuellement Jordán est destiné à la baignade et aux pêcheurs. Une cascade de 18 mètres se trouve sous la chaussée de l’étang par laquelle s’écoule de Jordán le ruisseau de Tismenice. Dans les environs de Tábor, on trouve beaucoup de jolis étangs où il est possible de se baigner, par exemple la rivière Lužnice, recherchée également par les navigateurs de plaisance, l’ancienne carrière de sable de Tušt´à Suchdol nad Lužnicí.Et comme actuellement il pleut souvent en Bohême, il y a beaucoup de champignons un peu partout dans le pays. Donc cette fois-ci se sera une recette de gratin aux champignons.
Gratin aux champignons
(4 portions)
500g de champignons de différentes variétés, 300 g de semoule, 150g de saindoux ou de beurre, 2 œufs, 2 pincées de marjolaine, poivre, sel
• Nettoyer les champignons et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis (ne pas déverser le bouillon des champignons).
• Hacher les champignons, ajouter la semoule, la marjolaine, le poivre, le sel, le bouillon de champignons, les œufs et bien mélanger.
• Verser le tout sur un plat graissé et dorer au four.
• Couper le gratin en carrés et servir avec des pommes de terres à la vapeur ou une purée de pommes de terres.