Des truffes en Moravie

Les Tchèques adorent les champignons. La cueillette est un sport national. Cette année s’annonce comme une année exceptionnelle : des truffes ont même été trouvées en Moravie ! Pas une espèce de luxe, mais quand même...

Photo: Wikimedia Commons, public domain

La trouvaille est tellement exceptionnelle qu’elle a fait la une des journaux tchèques. Bon d’accord, on est en pleine saison des cornichons – okurková sezóna –, c’est ainsi que les Tchèques appellent les périodes de vacances pendant lesquels il n’y a pas beaucoup d’actualité.

Mais enfin, c’est un événement que Radio Prague ne pouvait laisser échapper. Des truffes en Moravie, c’est une nouvelle ! Et c’est le mycologue Jiří Polčák, qui a fait cette trouvaille. Evidemment il refuse d’indiquer l’endroit exact :

Photo: Poppy, Creative Commons 3.0

« Cette année les conditions sont parfaites pour les champignons. Humide et chaud... La truffe d’été est très rare chez nous et n’a été trouvée que très rarement en Moravie. J’ai trouvé les premières il y a un mois. »

C’est donc la truffe d’été qu’a trouvée Jiří Polčák. Malheureusement pour lui c’est l’espèce la moins recherchée et donc la moins chère, la tuber aestivum de son nom latin, dite truffe blanche d’été ou truffe de la Saint-Jean. Selon un site spécialisé elle se négocie à une centaine d’euros le kilo, alors que la truffe noire du Périgord peut dépasser les mille euros le kilo.

« Elle pousse sous le sol et normalement elle est détérée par les sangliers. Chez nous elle est rare parce qu’elle pousse dans les pays plus chauds et plus près de la Méditerranée, en France, en Italie ou en Croatie. Elle sent très bon, c’est incomparable avec les autres champignons qu’on trouve ici. Je profite de les avoir trouvée, les photographie, je ne vais pas les manger. C’est peu être l’endroit le plus septentrionnal où des truffes d’été ont été trouvées. »