La Tchéquie dans l’assiette
Parce qu’un pays se découvre aussi à travers sa gastronomie, nous vous proposons de faire un savoureux tour de Tchéquie. Comment fabrique-t-on la bière blonde de Plzeň ? Quel est le secret de préparation du pain tchèque au levain ou de la soupe « kulajda » ? Avez-vous entendu parler des couronnes, moulins à vent et petits cercueils, ces pâtisseries traditionnelles tchèques ?
Si la cuisine tchèque, souvent faite d’aliments assez simples, peut au premier abord faire pâle figure à côté des grandes traditions culinaires françaises ou encore italiennes, il est intéressant de se pencher sur la façon dont le contenu des assiettes a aussi été influencé par l’histoire du pays et sa place au cœur de l’Europe centrale.
derniers articles
-
La Tchéquie dans l’assiette
Festin de la tue-cochon
On vous fait découvrir les plats typiques de la « zabijačka » tchèque, tels que la tlačenka, la jitrnice ou la soupe prdelačka. Bon appétit !
-
Noël tchèque
« Cukroví », une célébration sucrée de la vie
Croissants à la vanille, petits gâteaux de Linz, noix fourrées, nids de guêpes… Connaissez-vous les « cukroví », ces petites pâtisseries et biscuits de Noël tchèques ?
-
La Tchéquie dans l’assiette
Koláče - les gâteaux qu'il faut absolument goûter en Tchéquie !
Le nom koláč (prononcer kolatch) vient du mot tchèque kolo, qui signifie « cercle » ou « roue ».
-
La Tchéquie dans l’assiette
Le canard rôti
Le canard occupe une place particulière dans la gastronomie tchèque : on le sert aux grandes occasions, aux déjeuners en famille du dimanche ou encore au dîner de Noël.
-
La Tchéquie dans l’assiette
Vive les knedlíky !
S’il y a quelque chose qui caractérise la cuisine tchèque, ce sont bien les knedlíky, des sortes de quenelles à base de mie de pain ou de pommes de terre.
-
La Tchéquie dans l’assiette
« Bramboráky », les galettes de pomme de terre
La galette de pommes de terre est un héritage des cuisines juive et germanique, mais avec une touche tchèque.
