La Tchéquie dans l’assiette
Quel est le plat typique tchèque ? Quelles sont les habitudes en cuisine? Et quel est le patrimoine gastronomique de la République tchèque ? Si la cuisine tchèque, souvent faite d’aliments assez simples, peut au premier abord faire pâle figure à côté des grandes traditions culinaires françaises ou encore italiennes, il est intéressant de se pencher sur la façon dont le contenu des assiettes a aussi été influencé par l’histoire du pays et sa place au cœur de l’Europe centrale.
derniers articles
-
Classiques de la cuisine tchèque : la tartinade aux grattons
La tartinade aux grattons, ou škvarková pomazánka, est un plat d'accompagnement que vous êtes sûr de trouver dans presque toutes les brasseries tchèques.
-
Tout est bon dans le cochon… surtout le « koleno » !
On s'intéresse aujourd'hui à l'une des meilleures spécialités porcines de Tchéquie, le « koleno », ou jarret de porc.
-
« Nakládaný hermelín » : un fromage royal… lorsqu’il est en marinade
Le « nakládaný hermelín » est un en-cas qui accompagne parfaitement la bière, et qui existe sous autant de formes et de goûts qu’il y a de hospody en République tchèque.
-
« Tatarák », un steak tartare à la tchèque
Dans le nouvel épisode de notre série gastronomique consacrée aux plats tchèques qui s’accordent le mieux avec une bière, le steak tartare.
-
La svíčková : vous prendrez bien une « bombe calorique » au milieu de l’été ?
Premier épisode de notre nouvelle série gastronomique de l'été consacré à la svíčková.
-
L’oiseau espagnol, un grand classique de la cuisine tchèque tout à fait inconnu en Espagne
L’oiseau espagnol, c’est une tranche de bœuf enroulée et remplie de lard, d’œuf dur, de saucisse de Strasbourg et de cornichon.