Pas la carpe dans la baignoire : campagne contre les traitements infligés au poisson traditionnel de Noël

Cette année, la ville de Prague a lancé une campagne appelant à un traitement moins cruel des carpes, en tout cas du stand des vendeurs-poissonniers à l'assiette.

S’il y a bien un moment de l’année où les Tchèques, dans leur grande majorité, mangent du poisson, c’est le jour de Noël. La tradition de déguster de la carpe pour le réveillon reste relativement respectée, et de nombreuses familles achètent toujours une carpe vivante, parfois pour la garder une nuit dans leur baignoire, avant de la cuisiner.

Cela fait partie des pratiques qui sont trop cruelles pour les poissons, souvent asphyxiés en chemin, selon la  nouvelle campagne d’affichage lancée au début du mois par la ville de Prague, soutenue par Jana Komrsková (Parti Pirate), adjointe au maire chargée de l’environnement :

Jana Komrsková|Photo: René Volfík, iROZHLAS.cz

« Nous souhaitons sensibiliser la population à l’idée de traiter les carpes, notre poisson le plus vendu, un peu différemment qu’auparavant. Nous encourageons notamment les gens à causer le moins de stress possible aux carpes, à les faire abattre de manière professionnelle directement au stand où le poisson est acheté, à ne pas le relâcher dans la Vltava et à ne pas le ramener chez soi pour le garder dans une baignoire, comme le veut notre tradition quelque peu particulière depuis plusieurs décennies. »

À Prague, il existe à partir du 19 ou 20 décembre de chaque année environ 200 endroits où les carpes sont vendues en bacs, tuées et vidées sur place si le client en fait la demande.« Vaše tradice, moje trápení », en français « Votre tradition, ma souffrance », peut-on lire sur les affiches de la campagne ainsi que « la baignoire n'est pas l'étang ».

Photo: Ian Willoughby, Radio Prague Int.

Jana Komrsková : « Relâcher les carpes dans un cours d’eau est peut-être une pratique marginale, mais nous savons que 15 % des clients qui achètent une carpe la ramènent vivante chez eux. Nous voulons attirer l’attention sur ce point pour faire évoluer les mentalités et éviter que les gens n’offrent des  "vacances" à la carpe, pour ainsi dire. Ce n’est pas bon pour le poisson, tout comme un abattage non professionnel. C’est pourquoi nous intervenons sur ce sujet. Bien sûr, la période de Noël est le moment idéal pour parler de la carpe, ce poisson traditionnel qui est servi dans la majorité des foyers de notre pays. »

« Les carpes aussi sont des animaux qui méritent de la compassion », souligne l’élue, tandis que son collègue adjoint au maire de Prague, Jiří Pospíšil (TOP 09), s’emploie dans les médias à rassurer la population en affirmant qu’il n’est pas question d’interdire cette tradition nationale, qui commence d’ailleurs dès l’automne avec le vidage des étangs dans les campagnes de Bohême et de Moravie.

Photo: Ian Willoughby, Radio Prague Int.

Selon de récents sondages cités par les médias tchèques, le nombre de foyers dans lesquels on continue de manger la traditionnelle soupe de carpe puis des filets de carpe panés - accompagnés de salade de patates - à Noël a néanmoins tendance à diminuer régulièrement ces dernières années. Un phénomène jusqu’ici a priori davantage lié au goût de ce poisson d’eau douce qu’aux mauvais traitements qui pourraient lui être infligés.