« Faites confiance à la nature… »

Pour la 5e fois cette année, le mois de septembre en Tchéquie est placé sous le signe de la promotion des produits bio et de l’agriculture biologique. Le slogan retenu pour cette édition qui proposera une soixantaine de manifestations comme des visites de fermes biologiques, des dégustations et des marchés bio : « Faites confiance à la nature… elle vous en récompensera. »

L’agriculture biologique ainsi que le marché du bio connaissent un développement rapide en République tchèque, comme le démontrent les chiffres publiés par le ministère de l’Agriculture : de 1 766 fermes bio en 2008, leur nombre a presque doublé, en une année. Le dynamisme de la production écologique a été souligné par le ministre de l’Agriculture Jakub Šebesta qui a inauguré le mois du bio : quand la production biologique a commencé à se développer en Tchéquie, en 1990, seules trois fermes écologiques existaient alors dans le pays :

Toulcův dvůr

« A l’heure actuelle, le nombre de fermes biologiques atteint le chiffre de 2 586, et ce qui est plus important encore, 10% de la surface globale des terres arables en République tchèque sont cultivées de façon écologique. Personne ne doute des effets bénéfiques sur la santé des produits cultivés sans engrais, pesticides, hormones et antibiotiques, or on oublie parfois le principal apport du concept de la production biologique, à savoir que c’est une production durable, respectueuse de l’environnement, une production qui préserve la diversité des espèces. L’avenir nous donnera raison et nous verrons que c’est dans cela que réside sa supériorité par rapport à la production conventionnelle. En attendant je dirais que ces deux apports sont en équilibre parfait : la qualité du produit d’une part, et la préservation de la qualité du paysage, de l’autre. »

Puisque la production bio est plus chère et ses rendements moindres, les producteurs biologiques bénéficient de compensations qui leur sont versées par le programme de développement des campagnes pour les années 2007-2013. Le montant annuel des compensations s’élève à plus d’un demi-milliard de couronnes et leur taux est différencié :

« Pour les prés et les pâturages, c’est 2 000 couronnes par hectare, lorsqu’il s’agit de terre arable, le taux de compensation est de 3 500 couronnes par hectare, et pour les cultures comme la vigne et les arbres fruitiers, c’est plus de 20 000 couronnes par hectare. »

L’assortiment de produits bio est relativement large et varié : la production locale est concentrée notamment sur la viande de bœuf et de porc, les farines, les pâtes, les fruits, les légumes, les épices et les œufs. Il reste pourtant un espace assez large, observe le ministre Šebesta :

« Il y a des produits comme l’huile et le poulet qui ne sont toujours pas produits en qualité bio. Puis il y a des produits comme le lait ou les œufs ou la demande dépasse l’offre et dont nous sommes toujours obligés d’importer une grande quantité. »

La demande des produits bio est toujours très importante en République tchèque, en dépit d’un léger ralentissement, à la suite de la crise. En 2008, les Tchèques ont dépensé 1,8 milliards de couronnes pour les produits biologiques.