Les bières tchèques à la conquête du public français
L’ambassade de la République tchèque en France accueillait jeudi 22 septembre la troisième édition de la Fête de la bière tchèque. Organisé par une entreprise importatrice, l’événement vise à faire connaître aux Français toutes sortes de bières tchèques, des industriels de la marque Budvar aux petits brasseurs indépendants. Pour certains, c’était une première rencontre avec les bières de Bohême.
Sous les lustres et les dorures, une véritable opération séduction pour la bière tchèque. Maxime et Alexandre représentent un distributeur français de bière basé dans le Sud de la France. Ils ont été invités par Les Bières tchèques à découvrir les références que proposent un petit panel de brasseries tchèques.
Premier verre, une blonde légère et faiblement alcoolisée de la brasserie Bakalář, basée à Rakovník. Bref, un classique tchèque. Puis à quelques pas de là, ce n’est plus la même histoire. Andrea Kyseláková et Petr Bohánek, de la brasserie Permon (Sokolov) leurs proposent de goûter la Joe in the garden : une bière « acide, à l’abricot et avec du sel de mer ».
Une gorgée, et le verdict : « J’aime bien, tranche Maxime, mais par contre je n’ai pas l’impression de boire une bière … » Alexandre ajoute : « On dirait un sirop à l’abricot. Je ne trouve plus le côté pétillant de la bière, et en fait c’est tout absorbé par le sel. » Surprenante par son goût, la Joe in the garden affiche 5,4% d’alcool. « En tout cas on sort du traditionnel et de ce que l’on a l’habitude de boire », conclut Maxime, avant de partir à la découverte d’autres bières.
A l’Atalante, une bière tchèque en permanence à la carte
Chaque année, la République tchèque produit près de 2 milliards de litres de bière. 28% de cette production sont exportés. De plus en plus de ces bières tchèques arrivent en France, comme à l’Atalante, bar du 19e arrondissement de Paris.
Dans ce bar, il y a une bière tchèque à la carte depuis le tout premier jour. Pour Philippe Cotonnec, qui dirige l'établissement, c'est presque une nécessité : « Pour nous la République tchèque a toujours été l’un des pays phares de la scène brassicole mondiale, donc c’est une évidence de s’y intéresser. Ce sont les premiers consommateurs de bières au monde, ça serait totalement inopportun de fédérer autour de la bière sans inclure les Tchèques. »
« Un jus de fruit acide »
Les clients ne savent pas toujours d’où vient la bière qu’ils commandent. Vivian en a choisi une au hasard … et c’est une autre bière de la brasserie Permon : la Tropical Sour Fruit. A l’odeur, on s’y méprendrait : la bière renvoie les effluves d’un jus multi-fruit. Mais au goût : « Elle n'est vraiment pas très forte, on dirait un jus de fruit mais très acidulé », commente Vivian. Son amie se prête au jeu, goûte et acquiesce, surprise : « Oh c’est bon, c’est vraiment pas mal, je vais peut-être prendre celle-là après ».
L’an dernier, l’entreprise Les Bières tchèques avait importé 30 000 hectolitres de bière. Après deux années de crise, ce chiffre devrait augmenter pour 2022.
